Vejce bez salmonely nejsou ve světě samozřejmostí, na rozdíl od nás ve Finsku, kde můžeme bez obav ochutnat těsto na dort. Podnikatelé zabývající se kuřaty již dlouho odvádějí kvalitní práci pro ochranu kuřat před nemocemi, a tím ve prospěch veřejného zdraví jako celku. Když Finsko vstoupilo do EU, získalo národní program sledování salmonel, který pomohl udržet situaci v oblasti onemocnění zvířat ve Finsku na vynikající úrovni.

Výrobní metody

Způsoby výroby vajec jsou velmi dobře označené. Slepičí vejce vyráběná různými způsoby jsou k dispozici pro různé spotřebitele a způsob výroby lze na vejcích zkontrolovat:
3 =  kuře v kleci
2 = kuře na podlaze
1  = kuře venku
0 = kuře v bio kvalitě.

33 % vajec pochází od slepic v malých skupinách, 54 % u slepic na podlaze, 10 % u slepic v biokvalitě a 3 % u slepic venkovních. Od roku 2012 je povoleno chovat nosnice pouze ve vybavených klecích, což stanoví směrnice Rady 1999/74/ES o minimálních požadavcích na ochranu nosnic.

Ve Finsku byla směrnice dodržována hned od začátku, což znamená, že producenti vajec se rozhodovali a měřili investice do finančního vybavení na svých farmách včas a dodrželi daný termín. Životnost zařízení kuře je dvacet let. Přeměna kuřete na jinou formu výroby není jednoduchá, protože zařízení a strukturální změny jsou vždy velké finanční investice a velmi často je nelze provést ve stávajících budovách.

Výroba vajec

Produkce vajec ve Finsku v roce 2021 mírně vzrostla na 77,5 milionu kilogramů. Spotřeba vajec se oproti předchozímu roku mírně snížila na 66,8 milionu kilogramů.